Zdravé stravování

Vitamin C (kyselina askorbová)

Zdravé stravování Vitamin C (kyselina askorbová)
Anonim

Co je vitamin C?

Vitamin C je také známý jako kyselina askorbová. Má antioxidační vlastnosti.

Proč potřebuju vitamín C?

Vitamín C se podílí na následujících procesech v těle:

  • chránící buňky před oxidačním poškozením způsobeným volnými radikály
  • pomáhá tělu syntetizovat kolagen, což je nezbytné pro strukturu a funkci spojovacích tkání, jako je kůže a kosti
  • udržování normální struktury a funkce cév a neurologické funkce
  • zvýšení absorpce železa z rostlinných zdrojů ve střevech.

Kolik vitaminu C potřebuju?

Doporučená denní dávka (RDA) vitaminu C ve Velké Británii pro dospělé je 40 mg denně. Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, takže se v těle neukládá.

Co se stane, když nemám dostatek vitamínu C?

Silný nedostatek vitaminu C vede ke zkurmě. Příznaky zahrnují:

  • únava
  • slabost
  • červené tečky na kůži
  • bolestivé klouby a svaly
  • krvácející dásně
  • špatné hojení ran
  • poškození kostí a tkání

Symptomy kurděje se objeví až čtyři až šest měsíců poté, co se jedná o nedostatek vitamínu C.

Scurvy lze rychle léčit užíváním doplňků vitamínu C a konzumace potravin bohatých na vitamín C.

Kde se nachází vitamin C?

Vitamin C lze nalézt v následujících zdrojích:

  • citrusové ovoce
  • bobule
  • černý rybíz
  • zelená zelenina, např. brokolice a růžičková kapusta
  • zelená, listová zelenina, jako je brokolice, špenát a růžičková kapusta
  • červené a zelené papriky
  • rajčata
  • nové brambory

Jaké jsou účinky vaření na vitamin C?

Expozice vody, vzduchu, světla a tepla vede k určité ztrátě vitamínu C.

Při vaření je důležité používat čerstvé potraviny, páru, nikoli vaření, a vyhnout se příliš dlouhým časům vaření, aby se uchovaly vitamíny.

Musím užívat vitamín C?

Ministerstvo zdravotnictví doporučuje, abyste měli možnost získat veškerý vitamin C, který potřebujete ze zdravé vyvážené stravy.

Pokud se rozhodnete užít doplněk vitaminu C, neužívejte více než 1000 mg denně.

Doporučuje se, aby kojenci a malé děti užívaly vitamíny A, C a D až do věku pěti let.

Jaké jsou vedlejší účinky a bezpečnostní opatření při užívání doplňku vitaminu C?

Přísady vitaminu B jsou považovány za pravděpodobně bezpečné pro většinu lidí, pokud jsou podávány orálně nebo topicky ve správné dávce.

Vitamin C může u některých lidí způsobit následující vedlejší účinky:

  • bolest břicha
  • nevolnost a / nebo zvracení
  • bolest hlavy
  • pálení žáhy.

Dávkování nad doporučeným bezpečnostním limitem ve Velké Británii (1000 mg) se považují za pravděpodobně nebezpečné a mohou způsobit nežádoucí účinky, například těžké průjmy a ledvinové kameny.

Těhotným nebo kojícím ženám se doporučuje, aby zdravá vyvážená strava obsahující ovoce a zeleninu, jako je brokolice, citrusové plody, rajčata, paprika a černé ryby, poskytovala veškerý potřebný vitamin C.

Jedinci podstupující angioplastiku by se měli vyvarovat užívání doplňků vitaminu C, pokud to zdravotnický odborník nedoporučuje jinak.

Pokud máte rakovinu, obraťte se na svého onkologa před použitím vysokých koncentrací vitaminu C, protože výzkum naznačuje, že rakovinné buňky mohou sbírat vysoké koncentrace vitaminu C.

Lidé s krevními železnými podmínkami, jako je talasémie a hemochromatóza, by se měli vyvarovat velkých dávek vitamínu C, protože zvyšují absorpci železa.

Lidé s ledvinovými kameny nebo s anamnézou ledvinových kamenů by se měli také vyvarovat velkého množství vitaminu C, protože mohou zvýšit riziko ledvinových kamenů.

Lidé s metabolickým nedostatkem známým jako nedostatek glukóza-6-fosfátdehydrogenázy (G6PDD) by se měli vyvarovat nadměrného množství vitamínu C, protože mohou lidem s tímto stavem zničit červené krvinky.

Lidé se srpkovitými nemocemi by se měli vyvarovat velkého množství vitaminu C, protože mohou zhoršit jejich stav.

Co se stane, když užívám příliš mnoho vitaminu C?

Vysoké dávky (více než 1000 mg denně) vitaminu C mohou vést k bolesti žaludku, nadýmání a průjem.

Tyto příznaky jsou zvráceny při zastavení suplementace.

Doplňky vitamínu C mají nějaké lékové interakce?

Vitamin C má mírné interakce s následujícími látkami:

  • hliník
  • estrogen
  • fluphenazin (Prolixin)
  • chemoterapeutické léky
  • inhibitory proteáz (léčba HIV / AIDS)
  • statiny
  • vitamín B3
  • warfarin

Vitamin C má drobné interakce s těmito léky:

  • paracetamol
  • aspirin
  • cholinem magnézium trisalicylát
  • nikardipin (Cardene)
  • nifedipin
  • salsalát (nepatrný)

Chcete vědět víc o vitaminu a minerálech?

Vitamín A: Vitamín A se nachází v mrkvech a zelené, listové zelenině.

Vitamín B3: Vejce jsou dobrým zdrojem vitamínu B3, stejně jako bílkovin.

Vitamin B2: Ženy, které užívají orální antikoncepci, mohou těžit z doplňku vitaminu B2.

Vitamín B5: Používání čerstvých potravin při vaření pomáhá udržovat vitamíny.

Vitamin B6: Vitamín B6 se podílí na udržování zdravé hladiny homocysteinu, což snižuje riziko srdečních onemocnění.

Vitamín B7: Nedostatek vitaminu B7 může být způsoben po dlouhou dobu jíst syrové vejce.

Vitamín B9: Hnědá rýže, zelená zelenina a obohacené cereální snídaně jsou dobrým zdrojem vitamínu B9.

Vitamin C: Citrusové plody jsou dobrým zdrojem vitamínu C.

Vitamin D: Jedinci s nízkou hladinou vitamínu D jsou vystaveni riziku vývoje zdravotních problémů spojených s nedostatkem vitaminu D, jako je osteomalacie.

Vitamin E: Vitamín E je jeden ze čtyř vitaminů rozpustných v lipidech (vitamín A, D a K).

Vitamin K: Vaše dítě by mělo dostávat injekci vitaminu K nebo kapek brzy po narození.

Vápník: Doporučená denní dávka vápníku ve Spojeném království je 700 mg denně pro dospělé a těhotné ženy.

Železo: Železo se podílí na energetickém metabolismu a metabolismu drog a cizorodých látek, které organismus odstraňuje.

Hořčík: Nízká hladina hořčíku v krvi je častá u lidí s těžkým onemocněním, alkoholiků a pacientů s malabsorpčními poruchami.

Fosfor: fosfor je minerál, který tělo potřebuje. Je to druhý nejhojnější minerál v těle.

Sodík: Sodík tvoří chlorid sodný - jinak známý jako sůl.

Lékaři Poradenství